اطيب طريقة لوصفة مرق العظام بدون طنجرة ضغط

مرق العظام معروف عالميا في كثير من الحضارات بطعمه اللذيذ عندما يضاف الى كثير من الاكلات وخصوصا الاكلات الشتوية مثل الحساء واكلات المرق.
لكن فوائد مرق العظام لا تختصر على الذوق اللذيذ ويوجد لديها العديد من الفوائد للصحة العامة.

وجد الباحثون والعلماء أن الحموض الأمينية الناتجة عن مرق العظام، تعمل على خفض نسبة الالتهابات التنفسية، وتعزز عملية الهضم. بالإضافة لفعاليتها في تقوية مناعة الجسم، وعلاج العديد من الاضطرابات والمشاكل الصحية، بما في ذلك، التهاب المفاصل، الربو وحساسية الصدر.

مرق العظام هي أفضل مصدر للكولاجين الطبيعي. البروتين الموجود في العديد من الحيوانات (في العظام والجلد والغضاريف والأربطة والأوتار والنخاع العظمي).

مع تقدم العمر يقل انتاج الكولاجين في الجسم، فهنا يأتي دورنا بمد الجسم او مساعدته على انتاج الكولاجين بشكل طبيعي.

يوجد عدة أنواع من الكولاجين الجاهزة في الأسواق من الباودر ولكنها ليست بجودة مرق العظام المصنوع بالبيت على حرارة خفيفة التي تعمل على استخراج فوائده العديدة.

تشوى قطع العظام بالفرن لمدة نصف ساعة او حتى تحمر ويخرج منها الزيت
تضاف العظام الى قدر كبير مع الدهون وقطع الخضار
تغطى بالماء تماما
وتغلى على حرارة عالية حتى تغلي
بعد الغليان تنقل الى أصغر عين بالغاز ويترك على حرارة جدا قليلة لمدة ٢٤ ساعة
مع إضافة الماء عند الحاجة
(إذا استخدم طنجرة الضغط فممكن غلي المرق لمدة ١٨ ساعة)